インド・ネパールのカレースパイス専門店「山羊印スパイス」

エープリルフールを1日間違えてしまい、すっかり嘘つきになってしまった山羊みつをです、こんばんわ（涙；

スパイスをお買い求めのお客様にお尋ねいただくのですが、

「辛いカレーを作るにはどうしたらよいか？」という課題。

みなさんはどうされていらっしゃいますか？

すぐに思いつくのは、「チリペッパー」を入れる！

赤唐辛子をカレーに入れれば、確かに辛くなりますね！

想像しただけでも辛い。

わたくしどもがよくお伝えしているのは、「ペッパー」です。

つまり、胡椒です。

ホワイトペッパーよりもブラックペッパーのほうが、辛いカレーに仕上がります。

一般的にガラムマサラも辛くなるスパイスです。
ガラムマサラというのはブレンドスパイスにことですので、
ちょっとニュアンスが違っているかもしれませんが辛くなります。

これらは、特定のスパイスや辛さを出すスパイスを添加する方法です。

わたしが一番にお勧めするのは、

スパイスを多めに入れてみてはいかがでしょう

というものです。

これ、手っ取り早くカレーを辛くする方法です。

ただし、入れすぎはご用心ください。少し粉っぽくなってしまうかも知れません。
たいてい大丈夫ですが。

一緒に召し上がる方で辛さの好みが分かれる場合、
まず辛いのが苦手な方々用に仕込みまして、
辛いのを好む方用に小鍋でスパイスを追加して仕上げるという方法もよいですよ。

辛さの好みは個人差がありますからねー。
辛いのに強いわたくしも、先日作ったタイカレーは耐えられない辛さでした。
世の中、辛いものは天井知らずです・・・。ほどほどに。