インド・ネパールのカレースパイス専門店「山羊印スパイス」

"Yellow curry Paste"とパッケージに書かれた、タイのカレーのもとを使ってカレーをつくります。

Kaang Ka Reeという料理名（たぶん）です。
パッケージに書かれているレシピをもとに作ってみます。

インスタントというか、レトルトというか、Kaang Ka Reeのもとをココナッツミルク１カップといっしょに鍋にいれます。

鶏肉か牛肉をスライスして入れまして、水を加えて煮ます。

ポテトと玉ねぎを入れて火が通るまで煮ます。

たぶん、最後にfish sauce（たぶん、魚醤、つまりナンプラー）を味をみながら入れたら完成。

という感じです。

ニンニクとシャロットとベジタブルオイル？植物油ってことかしら。スパイス、塩、レモングラス、Shrimp Paste？チリとGalangalが調味料らしいですが、まあ、例によって味付けはいつも適当であります。

で、いつもながら美味しくできあがるのです。

それにしても、このタイのカレーは辛い！

とっても辛いです。

辛さにはある程度慣れているほうだと思いますが、辛い！

さすがタイのカレーです。

ちなみに、このあと、食べずに余っていたアチャールを出してきてかじったら、
不思議とタイカレーが辛く感じなくなりました。

アチャールおそるべし！