インド・ネパールのカレースパイス専門店「山羊印スパイス」

今回はカレー用のスパイスのご紹介です。

「ころは」だとか、「メティー」だとかよばれるスパイス「フェヌグリーク」はカレーに用いるスパイスです。

スタータースパイスといいますが、料理の最初に、油で香りや成分を抽出するときに用いるスパイスのひとつです。

カレーの香味付けに活用します。

フェヌグリークの香りは砂糖を焦がしたような感じになりまして、悪い香りではありません。
ただ、とても強い芳香ですので、たくさんは用いません。

うまく用いることができれば、カレーの味に深みというか、コクというか、ともかく味がよくなります。

山羊印のオリジナルブレンドスパイスと共に用いれば、より個性的なカレーができます。お試しあれ。

フェヌグリーク（ホールタイプ）の販売ページはこちらです。