インド・ネパールのカレースパイス専門店「山羊印スパイス」

山羊印スパイス通販のある長野県はリンゴの産地です。

寒暖の差が激しい地域ですので、果物全般味が良いのですが、リンゴも他の果物同様、甘さに関しては折り紙つきだと思います。手前味噌を差っ引いても、ほんと、美味しいと思いますので、騙されたと思ってぜひ一度お試しください。

中でも「サンふじ」という種類のリンゴは大変味が良い（甘い）ので、まずはお勧めです。
サンふじというのは、リンゴの高級品種のひとつ「ふじ」を袋を掛けずに育てたリンゴです。

袋掛けせずに育てると、太陽の光を沢山浴びて、よりいっそう味が良くなります。
その分、虫や傷が入ったりするので大変なのですが、
それでも良い味のものをと、この地域では袋掛けせずに育てています。

蜜が入っていて大変甘いのが特徴です。中には甘過ぎるといって、違う品種を好まれる方もいらっしゃるぐらいあまいのでです。

たくさんの蜜のせいで芯の辺りの色が変わっているものですから、
ご覧になったことがない方などには、腐っている？と思われてしまうほどです。

さて、そんなわけでおかげさまでこの時期になりますと、大変新鮮なリンゴが手に入ります。
割れてしまったり、凹んだり、鳥につつかれるなどして商品にならなかったリンゴなどは、
見た目が悪いだけで味は同じ。

そんなリンゴもまた沢山手に入ります。

このリンゴを使って「すりおろしリンゴ入りインドカレー」なるものを作ってみました。

甘いリンゴのおかげで、マイルドな味わいの、それでも後味は辛い！インドカレーのできあがり。
これはイケるかも！