基本のネパールカレー
- post on 09/07/202009:07:20:00:53:34
- カレー
このスパイス料理のレシピ
山羊印スパイスを使った基本的なチキンカレーです。じゃがいもを煮溶かすことで、とろみをつけてグレービーに仕上げます。ご飯にも、パン類にもぴったりのカレーです。 辛いものが苦手な人はスパイスを控えめにして下さい。
調理時間 30分～1時間
材料（4人前）
山羊印スパイス
オリジナルブレンド・・大さじ1～2
鶏肉・・200g
玉ねぎ・・中１個
ニンジン・・1/2本
ピーマン・・1個
ジャガイモ・・1個
トマト・・1個
塩・・適量
サラダ油・・適量
水・・1カップ
はちみつ・・お好みで大さじ１
ターメリック・・お好みで小さじ１
ガラムマサラ・・お好みで小さじ１
このスパイス料理の作り方
下準備
鶏肉を一口大に切り、小さじ1（分量内）のスパイスをまぶす。時間があれば30分程寝かせる。なければすぐ使っても構わない。
1 材料を切る
トマトはざく切り、残りの野菜は細切りにする。
2 フライパンを熱し、サラダ油をひき、ピーマンを炒めて取り出す。
※炒めすぎてしんなりする前に取り出してください。
3 2で使ったフライパンに、必要に応じて油を追加し、中強火で玉ねぎとニンジンを炒める。火が通り、玉ねぎが少し色づいてきたら取り出す。
※お好みでターメリック小さじ１を加える
4 3で使ったフライパンに、必要に応じて油を追加し、下準備をしておいた鶏肉を表面に色がつく程度焼く。火が強いとスパイスが焦げて煙が出るので、火加減を中火以下に調節する。
5 鶏肉が焼けたら、そこに3で炒めておいた玉ねぎとニンジンを入れて、ざっと炒める。
6 残りのスパイスを5のフライパンに入れ、まんべんなくかき混ぜる。
7 さらに2で炒めたピーマンとトマトを入れてかき混ぜる。
8 大体混ざったら、水とジャガイモを入れて、蓋をして煮込む。
9 ジャガイモが柔らかくなったら、味を見ながら塩を適量入れる。
10 蓋を取って、汁気がなくなるまで煮る。
11 最後に味を整える。辛味が足りないときはスパイスを、味が物足りないときは塩を追加する。
※好みで蜂蜜（砂糖でもよい）を加えるとマイルドに、ガラムマサラを加えるとスパイシーに。両方入れてもおいしくなりますよ。
