インド・ネパールのカレースパイス専門店「山羊印スパイス」

「石垣のブラックペッパーはありますか？」というお問い合わせが多いので、

「石垣というのは沖縄の石垣島のことでしょうか？」とお尋ねすると、

そうですと。

「石垣島のブラックペッパーではなく、うちはインドのブラックペッパーですが」とお答えすると、

「ああ、それでよいです」

と。

もしや、テレビなどで話題になりましたかね、石垣島のブラックペッパーが。
石垣島ではブラックペッパー栽培が有名なのかしら。

ブラックペッパーはご存知のとおり黒胡椒。
ちなみに、インド原産です。

あらためて、ブラックペッパーを調べてみました。

ホワイトペッパーもブラックペッパーも、どちらも胡椒です。
水につけて皮をむいたホワイトペッパー。ただ干したブラックペッパー。
意外なのは、ホワイトペッパーが完熟で、ブラックペッパーは未熟なんですね。

それぞれ料理との相性があって、
肉料理はブラックペッパーで魚料理はホワイトペッパーと言われています。

とてもなじみのあるスパイスですよね。
ラーメン屋さん、パスタやさん、和食のお店でも洋食でも見かけます。
常備されているご家庭も多い・・・というより、ないお宅は少ないかも知れません。

山羊印スパイス通販でもよく出るスパイスです。安いですよね。
ただでさえ安いスパイスですが、ブラックペッパー１０％OFFで販売中です。