インド・ネパールのカレースパイス専門店「山羊印スパイス」

マトンカレーの紙レシピ、昔はたいていのお客様にお配りしていたのですが、

あるときスタッフと

「マトンってどこでも売ってるの？」

という話になりまして・・・

そこではたと気づいたのですが、マトン肉は、豚鶏牛と違ってあまり売っていませんか？
もしかしたら、馬肉よりもカモ肉よりもレアですかね・・・

山羊印スパイス通販のある南信州（長野県南部）は、マトンをよく食べるのです。

「焼き肉と言えばマトン！」

という方もいらっしゃるほどですし。

ちなみに、マトンには、生ラム、ラム、生マトン、マトン、レッグ？
というのが肉屋さんに行くとあります。確か。

カレーにはレッグがよいとお店のおじさんが教えてくださったので、わたしはレッグをつかってマトンカレーを作っています。

ということから、わたしたちなどは、ふつうにマトンカレーというものに馴染みがあるのですが、
全国的にみて、マトンはなかなか稀少なのでしょうか・・・。

それ以来、紙レシピ「マトンカレー」の作り方編はあまりお配りしていなかったのです。

ところが、先日、紙レシピ「マトンカレー」の作り方編をご希望されるお客様がいらっしゃるので、
ご住所をみてみると・・・

北海道でした。

そうか、北海道といえばジンギスカン！

マトンありますね。

ちょっと嬉しかったり。