スパイス専門店スタッフの気まぐれブログ

ビーフカレーは続く

ビーフカレー
お肉屋で購入してきた和牛カレー・シチュー用という牛肉を、山羊印スパイスのオリジナルブレンドを基本に、ちょっとホールスパイスもつかって料理したオリジナルビーフカレー。

手前味噌ながら、たいへん美味しいです。(まったくの手前味噌です)

500gの牛肉を使ってたくさん作りましたので、カレー2日目となっております。
今回はインドカレーのお店で出しているような、ひと手間をかけています。

ひと手間かけるとさらに美味しいですね。
でも、この美味しさは、作り方によるものだけではありません。

そう、購入してきた和牛カレー・シチュー用牛肉に秘密が・・・。
あの牛肉は只者ではありません。

前の日記にも書きましたが、山羊印スパイス通販のなる長野県南部は、

たぶん、焼肉が好き。

焼肉好きの人が多いので、焼肉店や精肉店が、たぶん多いです。
で、結構、あっちこっちで焼肉をやってます。河原とか、公園とか。

そんな地域の精肉店ということもあって、中途半端じゃあないのでしょう。
購入して参りましたお店は、ご自分のところでも牛を育てているという精肉店ですので、良いお肉を販売しているわけです。

良い素材でつくれば、料理の腕によらずとも?
美味しいカレーができあがる、というわけ。

ビーフカレー

ちなみに、長野県南部地域では牛を飼育する畜産農家さんがけっこうおられまして、京都の料亭や東京の有名店でけっこう良い値段で取引されているらしいです。

そんなことから、最近は南信州牛と銘打って地元産ブランド牛肉の販売促進を頑張っているようですよ。

こちらの精肉店さんでは、阿智黒毛和牛という、やはり南信州のブランド牛を育てておられるようです。
何回か、阿智黒毛和牛をいただいたことがありますが、

おいしかったです。

(ボキャブラリー少なっ)


そんなビーフカレーがまだまだ続く♪

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