ネパール料理「グンドゥルック」のスープカレーレシピ
- post on 11/10/312011:10:31:12:44:48
- スタッフ気まぐれブログ
グンドゥルックは、ネパールの乾燥ほうれん草で、スープカレーに用います。
スープカレーといえば、そろそろスープカレーの美味しい季節になって参りましたね。
北海道のお客様からいただくスパイスのご注文は年間を通じて多いのですが、
特にスープカレーのこの時期、たくさんいただきます。
スープカレー上級者の北海道のお客様には、
このグンドゥルックのスープカレーにぜひ挑戦していただきたいです。
さて、グンドゥルックを使ったネパール料理のレシピになります。
1)鍋にて油で玉ねぎを炒めます。
2)グンドゥルックを水で戻します。(約2分)
3)先ほど鍋に入れて炒めます。
4)カレースパイス、塩を加えます。
5)約2分ほど炒めたら、水を加えます。
6)5分ぐらい煮込んだら出来上がりです。
簡単、スピーディーなネパール料理です。
ネパール人社長の個人的な意見では、「スープは最高に美味しい。」
このグンドゥルックは、ネパールでは貧しい家庭では人気の食材ですが、
貧しい家庭の料理というわけではありません。普通の家庭でも作るそうです。
「最高に美味しい」ので、ネパールの人にとっては自慢の料理とのことです。
ほうれん草を発酵させ、干して作ります。
少し匂いますが、発酵していると聞けば納得です。
ジャガイモや大根などを入れてもよいそうです。
グンドゥルックのスープカレーは、日本の味噌汁みたいな感覚ですね。
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