ネパール料理「ビートゥンライス(チウラ)」のレシピ
- post on 11/10/252011:10:25:12:47:09
- スタッフ気まぐれブログ
ビートゥンライス(チウラ)Beaten Rice(Chiura)のレシピをご紹介いたします。
こちら玄人向け(！)ネパール食材コーナーにございます「ビートゥンライス(チウラ)」はおコメを潰して干したシリアル食品です。
ネパールでは、お祭りや特別な日によく食べます。
おやつとしても食べます。
ドライタイプのカレー(ネパールカレー、インドカレー)と一緒に食べることが多いです。
ヨーグルトや牛乳をかけて食べることもあります。
つまり、日本でもおなじみのコーンフレークなどのシリアル食品と同じです。
今回ご紹介するのは、ドライカレーと一緒にいただくビートゥンライス(チウラ)のレシピです。
ビートゥンライス(チウラ)のレシピ
【材料】
ジャガイモ、かぼちゃ、たまねぎ、にんにく、しょうが、山羊印スパイス(ブレンドしたカレースパイス)、お魚(鮭)
１）野菜カレーを用意します。
２）カレーはいつもどおりの作り方です。油で玉ねぎを炒めます。あめ色になるまで4分ぐらい。
３）続いてスパイス、ジャガイモ、かぼちゃを炒めます。
４）少し炒めてから、お水を入れます。野菜が浸るぐらいで十分です(少なめ)。
５）1、2分煮込みます。
６）煮込みましたら、鮭を入れます。さらに5分煮込みます。
７）ビートゥンライス(チウラ)を用意します。
８）フライパンを熱します。
９）ビートゥンライス(チウラ)をそのまま炒めます。
10）4分ぐらいしますと少し色づきます。これで出来上がりです。
11）ビートゥンライス(チウラ)に6)のカレーをかけていただきます。
ビートゥンライス(チウラ)は炒めなくても食べられます。
炒めますと、カリカリとして食べやすくなりますのでオススメです。
とても簡単な食べ物です。「ご飯を炊き忘れた！」なんて時に便利です。
